Difficulté : Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : Non
Portions pour : 4 personnes
Coût : Bas
| Sans gluten | Sans lactose | Végétalien |
Présentation
Le guacamole est une sauce d'origine mexicaine dont l'utilisation remonte à l'époque aztèque, un aliment à haute teneur énergétique riche en graisses saines.
Ingrédients
- 3 avocats mûrs
- 1-2 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de ciboulette (facultatif)
- sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge Fonte Torre
Préparation du guacamole
Pelez les avocats et retirez le noyau, puis récupérez la pulpe dans un bol et écrasez-la à la fourchette afin d'obtenir une consistance crémeuse (plus les avocats sont mûrs, plus la crème sera molle).
À ce stade, ajoutez immédiatement le jus de citron et l'huile d'olive extra vierge qui, en plus d'aromatiser les avocats, les empêche de noircir ; ajouter l'ail écrasé, le paprika, la ciboulette finement ciselée et ajuster le sel selon vos goûts. Bien mélanger le tout et servir la sauce avec des crudités ou tartiner sur des tranches de pain.
stockage
Le guacamole doit être consommé frais ou dans la journée.
Curiosité
Le guacamole est une spécialité mexicaine ; en effet l'avocat est un fruit originaire d'Amérique centrale et n'est cultivé que depuis quelques années dans certaines régions d'Italie et de Provence. Il se consomme cru et de préférence avec modération car il contient de nombreuses graisses qui sont pourtant classées parmi les bénéfiques.
