Difficulté : Facile
Préparation : 15 mn
Portions pour : 4 personnes
Coût : Faible
Sans gluten | Sans lactose | Végétarien
Ingrédients
- 200 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- 2 jaunes
- sel
- poivre
Préparation
Pour un bon résultat de la mayonnaise, il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante. Battez les œufs au fouet, toujours dans le même sens et en essayant de maintenir une vitesse régulière (si vous utilisez un mixeur, réglez-le au minimum). En continuant de mélanger, versez l'huile lentement, très lentement, pour éviter que la mayonnaise ne devienne folle. Lorsque la sauce commence à acquérir une certaine consistance, arrêtez de remuer et incorporez délicatement le jus de citron, le sel et le poivre que vous aurez préalablement mélangés.
