Quali sono i vantaggi di acquistare olio extravergine direttamente dal produttore?

Dove acquistare olio extravergine direttamente dal produttore?

In che periodo acquistare olio extravergine in frantoio?

Il modo più diffuso di acquistare olio extravergine d'oliva è attraverso i supermercati, tuttavia sempre più persone scelgono di acquistare direttamente dai produttori, frantoi o aziende agricole. 

Analizziamo le ragioni di tale scelta, i vantaggi che ne derivano e le modalità migliori per farlo.

Per conservare al meglio l'olio extravergine di oliva occorre preservarlo da i principali fattori di deperimento, ovvero: luce, calore, sbalzi termici, aria e odori.

Il miglior materiale per la conservazione dell'olio in cucina è la ceramica smaltata. Contenitori di questo tipo, seppur mediamente più costosi rispetto a quelli in vetro o alluminio, consentono di proteggere al meglio l'olio dalla luce e dagli sbalzi termici, oltre che dagli altri fattori di deperimento.

l'Italia è uno dei paesi con maggiore biodiversità genetica al mondo.

Questo vale anche per la biodiversità delle varietà degli olivi, moltissime sparse sul territorio della penisola e delle sue isole.

Ogni varietà ha le sue caratteristiche che si ripercuotono sui prodotti che ne derivano: olio extravergine, olive da tavola e tutti gli altri alimenti a base di olive.

Alcune varietà sono state selezionate per la produzione di olio, altre principalmente per la produzione di olive da tavola.