Torta di polenta

Torta di polenta

Difficoltà: Media

Preparazione: 60 min

Cottura: 40 min

Dosi per: persone

Costo: Medio

| Senza glutine | Vegetariano |

Ingredienti

  • 300 gr farina di mais
  • 1 l d'acqua
  • 2 cucchiaini di sale
  • 500 gr di spinaci
  • 400 gr di funghi champignon
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai d'olio extravergine Fonte Torre
  • burro q.b.
  • sale e pepe

Preparazione Torta di polenta

Preparate per prima cosa il ripieno di verdura: in una pentola capiente cuocete gli spinaci senza aggiungere altra acqua, poi strizzateli e teneteli da parte.

In un tegame a parte scaldate l'olio e fate soffriggere l'aglio tritato, quindi aggiungetevi i funghi mondati, puliti e tagliati finemente. Fateli cuocere per 15-20 minuti, fino a quando saranno morbidi e verso fine cottura unite gli spinaci, salate, pepate e lasciateli insaporire per qualche minuto mescolando bene.

A questo punto tenete in caldo le verdure mentre incominciate a preparare la polenta. Imburrate una teglia da forno e, quando la polenta è pronta, versatene metà sul fondo, ricoprite con le verdure e terminate con il resto della polenta, facendo leggermente pressione con un cucchiaio di legno.

Cospargete la torta con del parmigiano grattugiato e dei fiocchetti di burro e infornate a 180° per 20 minuti.

Finita la cottura lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 5 minuti.

La torta di polenta è pronta! 

Consiglio

Un'alternativa stuzzicante è quella di aggiungere al ripieno di verdura una tazza di besciamella abbastanza densa. Abbiamo servito questa torta "dorata" ai nostri amici ed è stata molto apprezzata!