Difficoltà: Media
Preparazione: 60 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 6 persone
Costo: Medio
| Senza glutine | Vegetariano |
Ingredienti
- 300 gr farina di mais
- 1 l d'acqua
- 2 cucchiaini di sale
- 500 gr di spinaci
- 400 gr di funghi champignon
- 2 spicchi d'aglio
- 4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai d'olio extravergine Fonte Torre
- burro q.b.
- sale e pepe
Preparazione Torta di polenta
Preparate per prima cosa il ripieno di verdura: in una pentola capiente cuocete gli spinaci senza aggiungere altra acqua, poi strizzateli e teneteli da parte.
In un tegame a parte scaldate l'olio e fate soffriggere l'aglio tritato, quindi aggiungetevi i funghi mondati, puliti e tagliati finemente. Fateli cuocere per 15-20 minuti, fino a quando saranno morbidi e verso fine cottura unite gli spinaci, salate, pepate e lasciateli insaporire per qualche minuto mescolando bene.
A questo punto tenete in caldo le verdure mentre incominciate a preparare la polenta. Imburrate una teglia da forno e, quando la polenta è pronta, versatene metà sul fondo, ricoprite con le verdure e terminate con il resto della polenta, facendo leggermente pressione con un cucchiaio di legno.
Cospargete la torta con del parmigiano grattugiato e dei fiocchetti di burro e infornate a 180° per 20 minuti.
Finita la cottura lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 5 minuti.
La torta di polenta è pronta!
Consiglio
Un'alternativa stuzzicante è quella di aggiungere al ripieno di verdura una tazza di besciamella abbastanza densa. Abbiamo servito questa torta "dorata" ai nostri amici ed è stata molto apprezzata!
