Crocchette di lenticchie

crocchette di lenticchie

Difficoltà: Difficile

Preparazione: 90 min

Cottura: 50 min

Dosi per: 4 persone

Costo: Basso

| Senza lattosio | Vegano |

Presentazione

Gustosa ricetta di crocchette di lenticchie e funghi.

Ingredienti

  • 250 gr di lenticchie
  • 200 gr di funghi champignon
  • 500 ml di acqua
  • 2 cucchiai di aceto
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Fonte Torre
  • 2 cipolle medie
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 cucchiai di gherigli di noce tritati
  • 2-3 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaino di sale

Preparazione Crocchette di lenticchie

Per prima cosa mettete le lenticchie in una pentola coperte d'acqua e portate a ebollizione (se le avete lasciate precedentemente a bagno cuoceranno più in fretta).

Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire coprendo parzialmente il tegame.

Nel frattempo sminuzzate finemente le cipolle e l'aglio e fateli dorare nell'olio. Aggiungete i funghi puliti e tritati e lasciate insaporire per 5 minuti, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 15 minuti circa, finché le verdure saranno tenere. Quando anche le lenticchie saranno quasi disfatte (ci vogliono 30-40 minuti, a seconda della varietà), unitele all'aceto e a un po' di sale e schiacciatele bene per trasformarle in una purea.

A questo punto unite le verdure alle lenticchie e alle noci, aggiungendo parte del pangrattato. Dovrete ottenere una consistenza simile a quella degli hamburger, quindi aggiungete più pangrattato se vi sembra necessario. Regolate di sale e mettete il composto in frigorifero per almeno un'ora.

Con questo nutriente "miscuglio" di legumi, frutta secca e verdura, potete formare palline o degli hamburger, che friggerete o farete dorare in padella con dell'olio extravergine.

 

Conservazione

Se non utilizzate subito l'impasto, potete conservarlo in frigorifero per qualche giorno.

Volendo è possibile persino surgelare le crocchette già pronte, dopo averle avvolte singolarmente nella pellicola per alimenti. Sono ottime e i vostri figli vi faranno i complimenti!

Torna al blog
  • 3 modi per capire se un olio extravergine di oliva è di qualità

    3 modi per capire se un olio extravergine di ol...

    Magazine Fonte Torre

    Se amate il buon olio extra vergine di oliva è importante saperne riconoscere la qualità. Ovviamente ci sono anche degli aspetti soggettivi nel gusto, ma generalmente oli extravergine di alta qualità hanno...

    3 modi per capire se un olio extravergine di ol...

    Magazine Fonte Torre

    Se amate il buon olio extra vergine di oliva è importante saperne riconoscere la qualità. Ovviamente ci sono anche degli aspetti soggettivi nel gusto, ma generalmente oli extravergine di alta qualità hanno...

  • Le proprietà salutari dell'olio extravergine d'oliva

    Le proprietà salutari dell'olio extravergine d'...

    Magazine Fonte Torre

    L'olio extra vergine di oliva è uno dei grassi vegetali più noti ed è il più sano. Il suo contenuto di vitamine, la prevalenza di acidi grassi monoinsaturi e di...

    Le proprietà salutari dell'olio extravergine d'...

    Magazine Fonte Torre

    L'olio extra vergine di oliva è uno dei grassi vegetali più noti ed è il più sano. Il suo contenuto di vitamine, la prevalenza di acidi grassi monoinsaturi e di...

  • Acquistare olio extravergine direttamente dal produttore: La Guida Completa

    Acquistare olio extravergine direttamente dal p...

    Magazine Fonte Torre

    Quali sono i vantaggi di acquistare olio extravergine direttamente dal produttore? Dove acquistare olio extravergine direttamente dal produttore? In che periodo acquistare olio extravergine in frantoio? Il modo più diffuso...

    Acquistare olio extravergine direttamente dal p...

    Magazine Fonte Torre

    Quali sono i vantaggi di acquistare olio extravergine direttamente dal produttore? Dove acquistare olio extravergine direttamente dal produttore? In che periodo acquistare olio extravergine in frantoio? Il modo più diffuso...

  • Varietà di ulivo in Italia

    Varietà di ulivo in Italia

    Magazine Fonte Torre

    l'Italia è uno dei paesi con maggiore biodiversità genetica al mondo. Questo vale anche per la biodiversità delle varietà degli olivi, moltissime sparse sul territorio della penisola e delle sue...

    Varietà di ulivo in Italia

    Magazine Fonte Torre

    l'Italia è uno dei paesi con maggiore biodiversità genetica al mondo. Questo vale anche per la biodiversità delle varietà degli olivi, moltissime sparse sul territorio della penisola e delle sue...

1 su 4