Fonte Torre recipes

  • Risotto With Pumpkin

    Good autumn recipe to prepare with seasonal yellow squash, cheap and fast enough.

    The best time to enjoy pumpkin risotto is from September to October, when yellow pumpkins are in season. Pumpkins are harvested from September until November.

  • Lightened eggplant parmigiana

    A recipe of the culinary tradition, revisited to make it lighter.

  • Tramezzino con pecorino, purea di fave e menta fresca

    Ricetta tramezzino con pecorino, purea di fave e menta fresca.

    Scolare le fave, sciacquarle sotto acqua fredda corrente, poi porle nel bicchiere del frullatore assieme al mezzo cucchiaio di olio. Unire un po’ di succo e di scorza di limone, condire con sale e pepe e frullare il tutto per ottenere una crema. Tagliare il formaggio allo spessore di due millimetri circa e privarlo della crosta. Spalmare la purea di fave su una delle fette di pane e distribuire il formaggio sopra di essa. Completare con le foglie di menta, irrorare con un filo d’olio, chiudere con il rimanente pane, e servire.

  • Colombian beans

    Scopri la ricetta dei fagioli alla colombiana.

    I frijoles si mangiano durante la settimana, non è un piatto delle feste, e vanno serviti caldi. Possono essere accompagnati da riso thai o basmati. In alternativa ai borlotti potete usare fagioli dell’Ecuador oppure fagioli neri. In America Latina ci sono moltissime varietà di legumi con cui si fanno zuppe o piatti semplici e speziati. Trovate il platano nei negozi etnici oppure potete usare le patate: entrambi ricchi di amido.

  • Torretta di pane con pomodori, mozzarella di bufala e pepe affumicato

    Questa ricetta che si prepara velocemente e permette di mettere in pratica la nobile arte del preparare panini votati a sdoganare queste preparazioni dall’essere alimenti di ripiego, a volte associate al cibo spazzatura, sono buonissime torrette che sanno trasformarsi in un piatto completo da portare a tavola senza sfigurare e che si rivelano perfette per risparmiare energia ed evitare bolle di calore tropicali in casa quando la temperatura esterna è incandescente.